白いごはんを愛するつくし野・蹊亭店主が考える定食

みなさんこんにちは。

町田市つくし野のごはん処「ごはんとおかず蹊亭（こみちてい）」です。

前回まで店主に大きな影響を与えた、老舗洋食店のオーナーシェフとの

出会いをお伝えしてきました。

はじめは洋食を中心に提供するカフェとしてスタートを切った

蹊亭（こみちてい）でしたので、内観がカフェ風となっております。

しかし！現在の蹊亭は”ごはんとおかず”の蹊亭です。

白いごはんをバクバク食べられる、そんなおかず、

そして定食をご用意しております。

蹊亭の定食を語るにはまず、

店主の溢れるごはん愛をお伝えする必要があるんです！

◎店主が語る”白いごはん愛”

「白いごはんがとにかく大好きなんです。

ただそれは、ごはんに対するこだわりみたいなものとはちょっと違うのです。

もちろん一口にごはんといっても、

産地や品種によって様々な違いがありますし、

ごはん好きを自称するならそこはこだわれよ！

と言われれば、その通りかもしれません。

私の場合、ごはんの味はもちろんですが、ごはんの懐の深さが

たまらなく好きなんです。

ごはんって、【和・洋・中】問わずおかずを選ばないし、

おかずと別々に食べるとき、おかずをのっけて食べるとき、

それぞれ別のおいしさを感じさせてくれます。

また、おかずとは言えないような、

例えばうっかりお醤油やソースなんかがかかっちゃっても超美味しい！

どーんと受け止めてくれちゃうんです！

ここからはあまり共感を得られないのですが、白いごはんのような懐の深い、

そんな人に私はなりたい。と、思ってます。」

どうでしょうか、この店主の白いごはん愛。

ごはんを愛する店主が、お客様にも美味しく召し上がって頂きたい

という気持ちを込めて作る定食を、次回はご紹介させて頂きます。

【店舗情報】

ごはんとおかず蹊亭（こみちてい）

TEL: 042-796-9663

営業時間：ランチ11:30-14:00（ラストオーダー）

ディナー18:00-22:00（ラストオーダー）

定休日：水曜日

東京都町田市つくし野 1-22-1

つくし野駅より徒歩１分

• ・貸切対応可能
• ・テイクアウト・お弁当あり
• ・テラス席はペット可
• ・コンサートやレッスンなど貸スペース応相談