つくし野のごはんとおかず蹊亭（こみちてい）のごはんは土鍋炊きです

みなさんこんにちは。

町田市つくし野のごはん処「ごはんとおかず蹊亭（こみちてい）」です。

前回は、蹊亭で人気の炭火焼きメニューと、

なぜ炭火焼きは美味しいのか？ということについてお伝えしました。

炭火焼きの燻煙効果で食欲も自然と湧いてきますよ！

「ちょっとだけ食べたい」にも対応できる、炭火焼きメニューを

どうぞご賞味くださいませ。

◎ごはんとおかず蹊亭（こみちてい）のご飯は土鍋炊きです

店主が「白飯大好き」という話は以前させて頂きましたが、

そんな店主だからこそ、お出しするごはんにはこだわります。

お米を最高の状態でお出しする為に、土鍋炊きをしております。

◎土鍋で炊いたごはんは何故美味しい？

「はじめチョロチョロなかパッパ、赤子泣いても蓋取るな」は、

かまどで炊くご飯の火加減の極意ですが、

弱火から徐々に火力を強めていき、じっくりと炊き上げていくのが

おいしいごはんの炊き方と言われます。

ごはんは炊き方によって味が大きく左右されるんですね。

しかし！今は技術の進化によって、土鍋の利点はそのままに、

火加減も簡単にできてしまう飯炊き用の土鍋があるんです。

蹊亭でもそんな優秀な土鍋を使用して美味しいご飯を炊いています。

土鍋でごはんを炊くと、お米の甘みと旨味をしっかり感じられ、

米の一粒一粒がふっくらと立った状態で美味しく炊き上がります。

米の中は柔らかいけれど、表面にはハリがある、

だから粒がしっかり感じられるんです。

土鍋で炊きたての、ピカピカごはんの美味しさは格別！

ランチタイムはごはんのお替わりが自由ですので、

蹊亭自慢のおかずと合わせて、美味しい土鍋ごはんを沢山召し上がってくださいね。

【店舗情報】

ごはんとおかず蹊亭（こみちてい）

TEL: 042-796-9663

営業時間：ランチ11:30-14:00（ラストオーダー）

ディナー18:00-22:00（ラストオーダー）

定休日：水曜日

東京都町田市つくし野 1-22-1

つくし野駅より徒歩１分

• ・貸切対応可能
• ・テイクアウト・お弁当あり
• ・テラス席はペット可
• ・コンサートやレッスンなど貸スペース応相談